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Sopa de Lentejas con Pescado Ahumado

Recetas GD ** TC 1/4 horas

Raciones 8/10 personas

Ingredientes

- 2 Tazas de agua

- 2 Libras (1 kg.) de chimbilaco, ahumado

- 3/4 Libras (375 gr.) de lentejas, remojadas desde la víspera en 10 tazas de agua

- 1 Plátano verde, pelado y picado con la uña

- 1 Libra (500 gr.) de papas, peladas y picadas en cuadritos

- 1 Cebolla cabezona, picada

- 2 Tallos de cebolla larga, picados

- 2 Tomates maduros, pelados y picados

- 1 Ají pimentón, picado fino

- 2 Dientes de ajo, picados

- Sal, cominos y pimienta a gusto

 

El pescado se parte y se deja en agua caliente por 20 minutos hasta que se ablande. Se le sacan las espinas y la piel y se desmenuza.

 

Las lentejas se ponen a cocinar (en la misma agua que han sido remojadas), por 1 hora. Luego se le añaden el pescado, el plátano, las papas, las cebollas, el ajo, el tomate, el pimentón y las especies; se deja cocinar a fuego medió hasta que todo esté tierno, por 45 minutos aproximadamente. Se sirve con arroz blanco.

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