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Crema de Cabezas de Langostinos

Recetas GD** TC40 minutos

Raciones6/8 personas

Ingredientes

- 8 Tazas de leche de coco espesa

- 4 Libras (2 kg.) de cabezas de langostinos, molidas

- 1 Plátano verde raspado con concha de piangua

- 1/2 Taza de refrito

- 1 Cucharada de chillangua, picada y molida

- Sal y pimienta a gusto

 

Se pone la leche de coco espesa a cocinar a fuego lento. Se agregan las cabezas de langostinos molidas, el plátano, el refrito, sal y pimienta. Se deja conservar revolviendo hasta obtener una crema, una vez disuelto el plátano (30 minutos aproximadamente). Se sirve con la chillangua rociada por encima en cada porción.

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