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Calamares Rellenos

Recetas GD ** TC 40 minutos

Raciones 10 personas

Ingredientes

-    2 Libras (1 kg.) de calamares medianos

-    1 Taza de refrito, Tazas de arroz cocido, seco

-    4 Huevos duros, picados

-    1 Taza de aceitunas, deshuesadas y picadas finas

-    2 Tazas de leche de coco

-    1 Taza de salsa de tomate

-    1/2 Taza de vino blanco seco

-    Sal y pimienta a gusto.

 

 

Los calamares se limpian y se lavan muy bien y se cocinan en agua hirviendo por 10 minutos. Las paticas se pican y se mezclan Con los huevos, el arroz, las aceitunas, el guiso y el vino y se sofríen por 10 minutos. Se rellenan los cuerpos de los calamares y se ponen en una sartén parados y recostados uno con otro para evitar que se salga el relleno, se cubren con la salsa de tomate disuelta en la leche de coco, se dejan a cocinar a fuego lento por 20 minutos. Se sirven acompañados con arroz blanco.

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