• Facebook Page: 293193534043619
  • Twitter: TumacoTravel

Pusandao de Carne Serrana

Recetas GD ** TC 75 minutos

Raciones 10 personas

Ingredientes

-     12 Tazas de agua

-     2 Libras de carne serrana

-     Pollo despresado y picado en trozos con el hueso

-     1 ½ Libra (750 gr.) de yuca pelada y picada

-     3 Plátanos verdes; pelados y partidos con la mano

-     1 Libra (500 gr.) de papa pastusa, pelada y picada

-     1 Taza de refrito

-     8 Huevos (Bien lavados)

-     1 Cucharada de chillangua, molida

-     Sal, pimienta y cominos al gusto

 

 

Se pone la carne serrana a desalar por 10 minutos en agua hirviendo con cáscaras de plátano verde. Se botan el agua y las cáscaras y se pone la carne a cocinar en las 12 tazas de agua con la pimienta y los cominos por 30 minutos. Luego se le agregan el pollo, los plátanos y las papas, se dejan cocinar por 10 minutos y se le incorporan la yuca y el refrito, se dejan a fuego medio por 25 minutos. Se le ponen la chillangua y los huevos 10 minutos antes de bajarlo (o se cocinan los huevos - aparte), luego se sacan y se pelan, se pone uno entero en cada porción al servir. Se prueba de sal y se acompaña con arroz blanco o de coco y aguacate.

Ensalada de Camarón (o Langostinos)

Ensalada de Camarón (o Langostinos)

Recetas GD * TP 15 minutos Raciones 8/10 personas Ingredientes - 2 Libras (1 kg.) de...

Ensalada de Papaya Verde con Almejas Tumaqueñas

Ensalada de Papaya Verde con Almejas Tumaqueñas

Raciones 4 personas Ingredientes - 5 litro de agua de mar. - 3 libras de papaya verde - 1...

Crema de Aguacate

Crema de Aguacate

Recetas GD** TC 35 minutos Raciones 6/8 personas Ingredientes - 6 Tazas de caldo básico - 2...

Crema de Cabezas de Langostinos

Crema de Cabezas de Langostinos

Recetas GD** TC40 minutos Raciones6/8 personas Ingredientes - 8 Tazas de leche de coco...

Arroz con Calamares en su Tinta

Arroz con Calamares en su Tinta

Recetas GD ** TC 50 minutos Raciones 8/10 personas Ingredientes - 4 1/2 Tazas de agua - 2...

Encocado de Chautiza

Encocado de Chautiza

Recetas GD ** TC 1 hora Raciones 8/10 personas Ingredientes - 4 Libras (2 kg.) de chautizas...

Calamares Rellenos

Calamares Rellenos

Recetas GD ** TC 40 minutos Raciones 10 personas Ingredientes -    2 Libras (1 kg.) de...

  • Ensalada de Camarón (o Langostinos)

    Ensalada de Camarón (o Langostinos)

    Lunes, 17 Junio 2013 16:14
  • Ensalada de Papaya Verde con Almejas Tumaqueñas

    Ensalada de Papaya Verde con Almejas Tumaqueñas

    Lunes, 17 Junio 2013 16:29
  • Crema de Aguacate

    Crema de Aguacate

    Lunes, 17 Junio 2013 16:43
  • Crema de Cabezas de Langostinos

    Crema de Cabezas de Langostinos

    Lunes, 17 Junio 2013 16:47
  • Arroz con Calamares en su Tinta

    Arroz con Calamares en su Tinta

    Lunes, 17 Junio 2013 17:01
  • Encocado de Chautiza

    Encocado de Chautiza

    Lunes, 17 Junio 2013 17:03
  • Calamares Rellenos

    Calamares Rellenos

    Lunes, 17 Junio 2013 17:15

Nuestras Playas

Avistamiento de Aves

Avistamiento de Ballenas